小富婆养成记 上 第38章

  这道菜里的猪肉要选猪颈肉,切成一公分的方块用料腌起来。
  菠萝也削皮切块。杨氏和阿丁在旁边看着觉得自己牙酸的很。
  用这么酸的物什儿做菜,那还能入口吗?
  苏秋不知两人心中疑惑,动作迅速的把旁边腌好的猪肉挂上一层薄薄的生粉,炸至金黄捞出锅。
  锅内留少许油,用葱花姜末爆香,将青红椒、菠萝块放进锅里翻炒,稍稍翻动后将炸好的肉块倒进去。
  不用翻炒太久,只加入调料搅拌,保证菠萝块不会散掉就好。
  将用生粉、砂糖、醋和提前熬好的茄汁加水搅拌勾芡,倒入锅中。
  待炒好乘盘,盘内红的黄的绿的煞是好看。
  而这时烤鸭也是烤的金黄油亮,火候正好。苏秋把烤鸭取下来,趁热刷上一层薄薄的香油,既增香味又可去烟灰。
  她抽出自己的刀,正准备片鸭,门口想起脚步,苏秋抬头一看抿嘴笑了,可算是来了。
  庄青上午又进了一趟山,这季节山桃正好长成。他记得苏秋喜欢吃这些个果子,就去摘了些,到家没怎么耽误就赶紧来了。
  苏秋看到庄青进门,笑弯了眼睛:「瞧瞧,真是好运气,刚出锅你就到了,庄大哥,你是不是算着时辰来的?」
  庄青没回答,只看着苏秋笑,然后把手里的布袋递过去:「山桃子熟了,你喜欢吃这个,就给你带了点来。」
  苏秋正准备片鸭的手停了下来,走到庄青面前接过布袋,往里一瞧就瞪大了眼:「哎呀,这么大个儿呢?」
  庄青摸摸耳朵:「可能今年雨水好。」没说这是他专门捡出来的。
  苏秋把布袋放到厨房的小橱柜里,护食儿似的对另外两个人道:「这是我的,你们可不准抢啊!」
  杨氏和阿丁暗自好笑,掌柜的给他们吃大鱼大肉的不心疼,就几个山桃子倒是护得紧。
  阿丁当下说到:「掌柜的,你要是再不去片烤鸭,那山桃子可就不保了啊!」
  苏秋撇他一眼:「嘿~你这小二哥,怎么跟掌柜的说话呢?」
  庄青在旁边听她说着俏皮话,嘴角慢慢勾了起来。
  片鸭倒也是个技术活,要从脖颈部到前胸然后是后背,片下百十来片,那肉片薄薄的带着鸭皮,外面焦酥里面味美,看上一眼就让人联想到那独特的滋味。
  苏秋把偏好的烤鸭端出去放在桌子上。
  她把那饼皮掀起来一张,那饼皮薄的能看到人影,可在苏秋手里又好像柔韧非常,看着脆弱可就是不破。
  苏秋先卷了一个递给庄青,眼神示意他先尝尝,动作做的自然极了,没让旁人觉得有什么逾矩。
  庄青面上还是那副淡定的样子,可只有他自己知道他的心「砰砰砰」跳的有多快。
  那饼皮做得小小的,肉片的也薄,庄青正好一口一个。
  「味道怎么样?」苏秋问到,杨氏和阿丁也睁着眼睛看他。
  大拇指和食指在桌下轻轻搓了搓,庄青开口:「吃太急了。」
  言下之意就是得再来一个呗?
  苏秋忍着笑,又给他卷了一个。
  「尝出来了吗?」
  庄青点点头:「好吃。」说完怕这句话分量不够,又加了句:「特别好吃,是我吃过最好吃的菜。」
  许是他平日沉默寡言,如今这副样子倒更让人信服了。
  苏秋回神,转头对阿丁二人讲:「你们也快尝尝吧,凉了就不好吃了。」
  他们俩早就忍不住了,这烤鸭烤到一半就满屋子飘香了,天知道他们怎么忍到现在的!
  只刚入口,阿丁就愣住了。饼皮虽薄但足够劲道,鸭皮脆脆的,一嚼还能听见声响。里面的鸭肉鲜嫩无比,竟还有少许汁水渗出,香味更是把整个口腔都占满;酱的咸香搭上鸭肉真是绝配,还有那脆生生的黄瓜丝,正好解了鸭皮的少许腻味,让人吃了还想下一个。
  阿丁真是打心底里佩服自家掌柜的,你说这法子她是怎么想出来的呢?
  还有这庄青,阿丁瞅了庄青一眼,刚才吃完一副云淡风轻的模样,害得他以为这烤鸭平平无奇,谁知竟这般好吃!
  呜呜呜,都别抢,他还能再来半只!
  苏秋连着又给庄青卷了两个,他才出口提醒:「我,我自己卷,你也吃吧。」
  她似笑非笑的望着庄青,小声道:「还是我来吧,怕你吃的太急,尝不出味……」
  庄青耳垂霎地红了,但还是神色淡定的伸出手给苏秋卷了一个。
  苏秋把手里卷好的饼皮递给庄青,顺便从他手里也接过一个。
  阿丁:???
  这俩人什么毛病?
  单身狗不解风情,只有杨氏捂着嘴在旁边轻笑。
  那菠萝咕咾肉也被就着饼吃完了,杨氏和阿丁的担心完全没有发生,不仅没有酸掉牙,还泛着甜味,好吃着呢!
  「掌柜的,这两道菜一上肯定会被抢光的!」阿丁乐呵着说。
  苏秋点点头,确实有客人说过他们店里的菜花样少。花样可以慢慢来,但每一道的味道都得是能拿得出手的才行。
  只是这烤鸭烤制之前也是要时间的,若是做得多了,她一个人定然忙不过来,便决定每日限量十只,只能现买不能预订,先到先得。

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