起锅烧油,待油温升高后,下入臭豆腐干。
丫鬟们吓了一跳,连忙阻止:「小姐,那豆腐是坏了的,可不能吃了。」
「对呀,都生霉了。」
几人叽叽喳喳,你一言我一语地劝道。
姜舒窈还没来得及解释,热油一炸,臭豆腐的怪味立马溢了出来,丫鬟们纷纷被臭得哑了一瞬。
随即便更加焦急地阻拦:「小姐,这、这味道这么……不能吃啊。」
「太难闻了,小姐,您要琢磨新鲜吃食,也不能取这坏掉馊掉的豆腐作食材啊。」
有丫鬟退后几步,拿出手帕捂鼻子:「小姐,您快过来,别把身上浸上那味儿。」
姜舒窈能体谅丫鬟们嫌恶的心理,但她这个臭豆腐狂热者光是闻着味儿就开始咽口水了,怎么可能被她们轻易阻止呢?
「相信我,这臭豆腐只是闻着臭,吃起来味道却鲜香诱人。」
丫鬟自不可能任她「胡闹」,主子若是吃坏了肚子,她们一个也逃不了罚。
「小姐,就只闻这味儿就知道不好吃了,您千万不要入口。」
「而且都馊了,您瞧这色,黑黢黢的,我还没见过馊成这般的豆腐干。」
「好啦好啦,你们不喜欢这味儿就出去吧。」姜舒窈一心二用,一边和丫鬟们说话,一边夹出炸好了的臭豆腐干放入碗中。
见她一个接一个挑出来了,丫鬟们更着急了,但姜舒窈前身的「余威尚在」,没有丫鬟敢大胆上去阻止她的动作。
臭豆腐的酱汁做法很多,口味纷杂。姜舒窈比较喜欢酱汁稍微勾芡的,不会太浓稠,却刚刚能够在豆腐干上挂住芡,让鲜香麻辣的热汤充分包裹住臭豆腐。
她吩咐烧火丫头取柴烧小火,将酱汁倒入锅中,加入淀粉,稍微熬一下,微稠的芡汁便做好了。
在炸好的臭豆腐上用筷子戳几个小洞,浇上芡汁,热汤顺着小洞缓缓地浸透臭豆腐。
撒上葱花和芝麻,灌汤臭豆腐就做成了。
姜舒窈咽下口水,端盘转身,吓得四个丫鬟齐齐后退。
「小姐!」白芷一张脸都要扭在一起了,「吃不得啊。」
姜舒窈没想到她们会担心成这样,无奈地笑道:「当然吃得,这可是油炸过的。而且那不叫馊不叫坏,是发酵,你们平常吃的酱油不也要发酵吗?」
白芷反驳道:「那怎么能一样呢?」但见姜舒窈成竹在胸的模样,稍稍放下了心。
姜舒窈闻着臭豆腐的味儿,馋得直咽口水,不待丫鬟们阻拦,挑起一块放入口中。
咬开焦香蓬松的臭豆腐皮,滚烫的芡汁从臭豆腐里溢出来,内里鲜嫩的豆腐很好地保留着刚出锅的热气,烫得姜舒窈眼泪都要出来了。
她一边哈气,一边痛快地嚼臭豆腐,越嚼越有味儿,香辣滚烫,每一口都带着臭豆腐独特的醇香的鲜味儿。
她辣油放的多,又烫又辣的臭豆腐吞咽入腹,热度传到胃里,那叫一个爽。
见她吃得痛快,丫鬟们全都呆住了,不知如何是好。
姜舒窈不是那等吃独食的人,自己过了嘴瘾,也不会忘了别人。
「你们吃吗?」
丫鬟们连忙摇头拒绝,又怕姜舒窈恼怒,头也不敢抬。
「真的很好吃,信我!」
她正劝着,小厨房门口窜进来一个小团子,奶声奶气喊着:「什么好吃?什么好吃?」
一眨眼,就窜到了姜舒窈面前。
姜舒窈低头看着谢昭,仿佛看见了以前在现代养的那只哈士奇,一碰零食塑料袋,它就能飞快地冲过来。
只是谢昭跑得太快,到了跟前儿才闻着臭豆腐的味。
他哒哒哒地后退几步,皱起脸仰着脖子看姜舒窈:「这是什么呀,怎么闻着怪怪的?」
几个丫鬟痛死腹诽:这是闻着怪吗,明明是臭……
「这是臭豆腐,闻着怪,吃起来很香的。」姜舒窈不厌其烦地解释的道,见只有他一人,抬头找寻谢曜的身影。
果然,双胞胎一项形影不离。
谢曜扒在门框上,露出半个脸,迟疑着没有迈进小厨房,一副「暗中观察」的模样。
姜舒窈哭笑不得,揉揉谢昭的脑袋:「这盘太辣了,我重新给你们做一盘。」
她动作麻利,热油炸臭豆腐,重调酱汁,重复刚才的一套动作,很快热气腾腾的五香味臭豆腐就做好了。
谢昭正处于对于万事万物都好奇的皮猴阶段,本来有些嫌弃臭豆腐的怪味,一见姜舒窈下锅炸豆腐熬芡汁,那份嫌弃便被抛之脑后,只剩好奇。
姜舒窈弯下腰,把瓷盘递给他,怂恿道:「尝尝?」
谢昭细细嗅了嗅,这豆腐干初闻臭味扑鼻,可再闻又觉得隐隐有香味。
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佳窈送上门 卷一 第34章
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