不过几个呼吸,大碗便接了大半碗鸡血。
很快母鸡也不动了。
林卉将其扔进木盆,拿来水瓢,舀了锅里烧开的水往鸡身上浇。
鸡毛浇透后,她放下水瓢,趁着水热,龇牙咧嘴地倒腾那只湿毛鸡,推过来摁过去的,让其爪子、鸡头等难蜕皮、脱毛的地方在热水里多滚了几滚,然后开始拔鸡毛。
边拔毛,她边盘算着菜色。
家里有沙姜,这鸡可以沙姜焖。农家灶柴火足,焖出来的盐焗鸡应该会很绵软,适合牙口不好的老人家。
掏出来的鸡内脏可以配着豇豆炒,加上熏肉一盘、蒸蛋一碗、素菜一碟,再烫个丝瓜蛋汤,就凑够六个菜,齐活了。
想清楚菜色,林卉加快动作,麻溜地拔完鸡毛、褪掉鸡爪皮,完了鸡毛也不扔,抓到厨房外朝阳的墙根下铺开晾晒,打算回头给林川做个鸡毛毽子
在鸡腹破开一道口子,掏出内脏,剁掉鸡头,林卉将鸡身清洗好,放在一边沥水。
掰了块沙姜削皮切丝剁成细末,抓了把盐跟姜末混合,调了点油,然后将盐姜全抹到鸡身上。里里外外的抹完还不算,还好生地给按摩揉擦了片刻,最后还将剩下的姜末塞进鸡肚子,再把鸡爪拐进鸡肚子里收好,林卉才把鸡放下,搁在一边等腌制入味,转头去淘米做饭。
田婶刚才给她留下了些择好的缸豆和卷心菜,另一边吃用的则重新摘了篮带走,她待会只需要再摘个丝瓜就够了。
饭蒸上了,熏肉洗好,鸡蛋液也打好了,等饭半熟的时候搁下去就差不多了。
林卉这才转回去继续处理那只鸡。
锅里的水倒掉,在锅底抹上一层油,用几根筷子交叠架在底下,腌了一会的鸡放上去,盖上锅盖,点上柴火开始焖。
看火的空档,她开始处理鸡杂。
待锅里飘出香味的时候,林卉的鸡杂也差不多了。
将洗干净的鸡杂捞起放到盘里,给灶炉各补了根小细柴,林卉擦着手走到前院,垫着脚隔着篱笆往外张望。正是午饭的点,除了几个捣蛋的小朋友,外头走动的人都少了,也没看见韩老他们。
也不知道林川把人带到哪儿去了……算了,反正天儿还热,把菜弄好了再去找吧。林卉暗忖,再次转回厨房。
又忙活了一会儿,瞅着时间差不多,林卉揭开锅盖,挥开扑面而来的雾气,抓起筷子,朝着鸡肚子微微一用力便插进去了。
可以了。林卉满意勾唇。拿来盘子将整鸡端出来,打算等鸡肉凉一些再处理。
将锅底筷子拿出来搁边上,林卉就着锅底焖出来的鸡汁,将鸡杂扔下去翻炒,炒至变色后盛出备用。下油,放姜丝蒜瓣,沥干水的豇豆倒下去翻炒。
一时间,厨房里都是「滋啦滋啦」的炒锅声。
林卉被人从后腰处摸过来的时候,差点没把锅铲挥出去——要不是下一刻,林川的小脑袋就从她胳膊底下钻出来的话。
林卉狠狠给了他脑门一下子,没好气道:「下回进来吱一声,知不知道人吓人会吓死人的?」
林川吐了吐舌头,立马垫脚往锅里瞅:「姐姐你在做什么?好香。」
「就豇豆。」林卉见锅里快干了,忙端起边上小碗,往里略微倒了点,然后再翻炒几下,「韩老他们呢?」
「在外头看小鸡小狗们。」林川不解,「我还以为就小孩子喜欢看呢,为什么大人也喜欢看?」
林卉失笑:「等你识字了会念诗了就知道。」努嘴,「去洗手,准备开饭了。」
「啊?不等熊大哥吗?」
林卉继续翻炒缸豆:「不等了,到了饭点还乱跑,饿死活——」
「熊大哥。」
「咳咳咳。」林卉差点被自己口水呛着,顾不上炒菜,捂着嘴巴扭头去咳了好几声,才抬头看向进门的汉子,干笑,「你回来啦?」
熊浩初挑眉,举了举手里的东西,问道:「赶上了吗?」
林卉打了两声哈哈,去看他手上提着的——
「好肥的老鼠!」林川「哇」了一声,好奇问道,「熊大哥你抓它干嘛?」毕竟是农家娃,看到老鼠也是稀疏平常。
熊浩初还没说话,林卉已经看清楚那只是「老鼠」是什么品种了。她诧异:「这地儿有竹鼠?」
熊浩初眼底闪过诧异:「你知道竹鼠?」
「什么是竹鼠?」林川好奇。
「那当然。」林卉先回答了熊浩初的问话,再低头给林川解惑,「是一种爱吃竹子、植物茎秆的鼠类。」
「可以吃吗?」林川瞪大眼睛。
「当然可以。」林卉随口答了句,转回去继续翻炒豇豆。
熊浩初掩下疑惑,接口道:「那些陷阱里只有这只竹鼠,别的不是死了就是跑了,这只应该也饿了段时间,看起来也差不多快死了。」他问林卉,「怎么处理?」
林卉头也不回:「那正好,我们今儿能加餐了。」背对着他伸手往后院一指,「去,剥皮,剁成块,再削点姜,待会我来炒。」
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大熊要娶妻 卷二 第25章
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